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TARTAR DE GAMBON ROJO CON AGUACATE

Ingredientes:

150grs de gambones rojos
1 tomate maduro
1 aguacate
1 cebolla
lima
sal pimienta
huevo de codorniz


Elaboración:

Con los gambones una vez pelados los troceamos en daditos pequeños y lo mismo con el aguacate ,el tomete y un poco de cebolla . En un recipiuente lo maceramos todo junto con el zumo de la lima y un poco de wasabi y con ayuda de on cilindro lo emplatamos con la yema de huevo encima
salseamos con el jugo de esprimir las cabezas de los gambones junto con un poco de lima


Pie